Торт «Черкаси» після дегустації змінять
Кондитери планують змінити деякі елементи торта «Черкаси», зокрема додати волоських горіхів і зменшити кількість крему.
Про це «18000» розповіла креативна директорка кондитерської «Ласуня» Оксана Савченко після презентації-дегустації для читачів медіа.
Як планують змінити торт?
За словами пані Оксани, одна з пропозицій – змінити цукровий папір із зображенням, щоб торт було легше розрізати. Також хочуть змінити пропорції шарів тіста й крему.
- Працюватимемо над співвідношенням шарів тіста й крему, щоб десерт був менш жирним. Хочемо також додати більше волоських горіхів, – зазначила Оксана Савченко.
Оксана Савченко та Олена Чорнобай презентують десерт
Відвідувачі заходу також говорили про те, аби зробити шар абрикосового конфі тоншим чи розділити начинку невеликими шматочками. Однак, за словами представниці кондитерської, реалізувати ці пропозиції буде складно з технологічного погляду.
- Технологічно, на жаль, це важко зробити, але ми над цим будемо думати. Дегустацію ми зробили не для того, щоб нас просто похвалили, а щоб отримати конструктивну критику, – додала креативна директорка.
Торт «Черкаси» стане доступнішим
Надалі, за словами представниці кондитерської, планують налагодити постачання торта до власних магазинів і торговельних точок партнерів. Нині ж десерт виконують лише за замовленням.
- Наша мета – зробити десерт доступним для покупців не лише для разової дегустації, а й для замовлення на свята та інші події, – розповіла Оксана Савченко.
Що відомо про торт «Черкаси»?
Нагадаємо, «18000» раніше розповідав, що над рецептурою десерту працювали близько п’яти місяців. За основу взяли торт «Наполеон», доповнивши його горіховим безе, кремом «Шарлотт» та абрикосовим конфі. Для виготовлення використовують переважно продукти місцевих виробників, а сам торт прикрашають зображеннями визначних будівель Черкас.
Після появи десерту попит на нього перевищив виробничі можливості кондитерської. За словами власниці «Ласуні» Лариси Семиз, підприємство може виготовляти близько 8–10 тортів на день, іноді – до 15. Для збільшення обсягів виробництва кондитерська розпочала пошук додаткового працівника, що дозволило б виготовляти до 30 тортів щодня.
Читайте також: Уманський торт – десерт, який народився завдяки покупцям.
Розкажіть нам про актуальні новини Черкащини. Якщо ви або ваші знайомі творите сьогодення в області, надішліть інформацію про це в бот «18000»
