Черкаси випереджають міста-мільйонники за темпами розвитку гастрономії 

Черкаси випереджають міста-мільйонники за розвитком гастрономії

Черкаси мають високу концентрацію закладів громадського харчування, різноманіття форматів і відносно однаковий рівень цін. За темпами розвитку гастрономічної сфери місто за останні чотири роки випереджає навіть міста-мільйонники. 

Таку думку висловив співвласник мережі пекарень «Bakery» та «Станції Шаурма» Андрій Коваль у відеоподкасті «18000» – «Бульвар Шевченка».

За словами підприємця, одна з переваг Черкас — різноманіття закладів за відносно однакової цінової політики. Тому відвідувачі можуть обирати місце не лише за розташуванням, а й за власними вподобаннями.

– Якщо ти, наприклад, готовий в день витратити 100 гривень на каву, то в будь-який заклад, який би ти не пішов, ти плюс-мінус будеш в цих межах. У великих містах цей прайс може коливатись максимально незручно для тебе: від 60 до 100+ гривень за один і той же продукт, — зазначив Андрій Коваль.

Також він відзначив якість обслуговування в місцевих закладах і конкуренцію між підприємцями, яка мотивує їх розвиватися.

Порівнюючи Черкаси з містами подібного розміру, зокрема Вінницею та Кропивницьким, Андрій Коваль оцінив місцеву гастрономічну сферу як одну з тих, що активно розвиваються. Він розповів, що під час подорожей Україною йому буває складно знайти заклади, наближені за форматом до черкаських. Натомість у Черкасах, на його думку, поєдналися різноманіття, яке можна побачити у Львові, та доступність закладів за цінами.

– Мені здається, що Черкаси — це невелика копія Львова. Львів розвивається в цій сфері, всі знають, що у Львові є різноманіття на будь-який смак і цінову політику, — зазначив підприємець.

Андрій Коваль порівняв гастрономічну сферу Черкас у 2022 році, коли приїхав до міста, із ситуацією у 2026 році. За його спостереженнями, за цей час у місті значно побільшало закладів і форматів, а обсяги інвестицій у цю сферу зросли.

Підприємець пов’язує ці зміни з концентрацією закладів та значними інвестиціями в гастрономічний бізнес. Він також наголосив, що розвиток цієї сфери має вплив не лише на вибір містян і туристів, а й на економіку міста — зокрема через створення робочих місць і сплату податків.

Зазначимо, раніше про розвиток гастрономічної сфери Черкас раніше говорила й співвласниця французько-італійської бістрономії «Pinacoteca» Анастасія Корнієнко. У вересні 2024 року в подкасті «Бульвар Шевченка» вона зазначала, що місто активно розвивається за кількістю кав’ярень, ресторанів та інших закладів.

— Думаю, Черкаси, порівнюючи з іншими обласними центрами, рухаються у правильному напрямку за кількістю гастрономічних одиниць, кав’ярень, траторій, ресторанів. Місто набрало непогану швидкість, адже у нас регулярно відкриваються заклади, — розповідала рестораторка.

Відеоподкаст «Бульвар Шевченка» з Андрієм Ковалем

Нагадаємо, раніше Андрій Коваль розповідав про те, що у Черкасах заклад «Станція Шаурми» оформили в стилі київського метрополітену. А оголошення для нього записав народний артист України Юрій Гребельник. Саме його голос можна почути в столичному метро.

Читайте також: Вареники з гарбузом, карпачо із сала та маслопиво: що нового скуштувати в Черкасах восени. 

Читайте на сайті 18000: «Новини Черкаси» — що відбувається в місті та області. Без маніпуляцій та неперевіреної інформації. Підписуйся на телеграм-канал 18000 | «Шо там у Черкасах?»