Мариновані огірки з додаванням чилі – це рецепт маринаду, що вже встиг стати улюбленим серед багатьох українських кулінарів. Хоч він і з’явився відносно недавно, на початку 2000‑х, його популярність швидко зросла завдяки неповторному пікантному смаку.
Для консервування огірків підійдуть плоди будь-якого розміру, від мініатюрних корнішонів до великих плодів. Деякі кухарі навіть подрібнюють великі огірки на шматочки, але варто пам’ятати, що нарізані огірки інтенсивніше насичуються маринадом і стають більш пекучими, ніж цілі.
Огірки з чилі чудово підійдуть для різних ситуацій: як самостійна закуска, складова частина іншої страви або пікантне доповнення до сандвіча.
Після консервування мариновані огірки досягнуть готовності приблизно через три тижні. Якщо ж ви прагнете насолодитися смаком огірочків раніше, рекомендуємо спробувати рецепт швидкого приготування малосольних огірків.
Складники:
- кетчуп Торчин® «Чилі» – 6–8 ложок столових;
- сіль (бажано кам’яна) – 2 ложки столові;
- цукор – 1 мірна склянка;
- оцет – 1 склянка;
- вода – 7 склянок;
- гвоздика – по 1 штуці на банку;
- перець духмяний – по 1 штуці на банку;
- перець чорний (горошок) – по 2–3 штуки на банку;
- огірки – 3–4 кілограми.
Як приготувати смачні огірочки?
Щоб зробити домашні заготовки за рецептом Торчин, спочатку підготуйте банки та інгредієнти, дотримуючись вказівок рецепта. Потім виконайте наступні дії.
- Перш за все, підготуйте огірки. Рекомендується замочити їх у воді на дві години після миття. Це важливо, оскільки огірки насичуються вологою і стають більш хрусткими.
- Далі приготуйте маринад. Доведіть воду до кипіння, додайте сіль, цукор, оцет і кетчуп «Чилі». Доведіть суміш до повторного кипіння.
- На дно підготовлених стерильних банок покладіть спеції для огірків: перець горошком, гвоздику, а за бажанням – зубчик часнику.
- Щільно наповніть банки огірками і залийте їх гарячим маринадом. Стерилізуйте банки з огірками в киплячій воді. Наповніть каструлю водою приблизно наполовину і доведіть до кипіння. Покладіть рушник на дно каструлі та поставте на нього банки з огірками. Вода повинна покривати банки приблизно на дві третини. Стерилізуйте банки протягом 10 хвилин.
- Вийміть стерилізовані огірки з каструлі та закрийте кришками. Переверніть банки догори дном і залиште у теплому місці на 12 годин. Потім перенесіть їх у темне, прохолодне місце. Огірки будуть готові до вживання через три тижні.
Хрумтіть всю зиму та діліться цією пікантною закускою з близькими! Збережіть смак літа з Торчин!
Навіщо використовують кетчуп чилі при маринуванні огірків?
З досвіду господинь, огірки, мариновані з кетчупом чилі, вирізняються хрусткою текстурою. Такий спосіб консервації додає огіркам пікантності, робить їх запашними та хрумкими, збагачуючи смак кисло-солодкими нотами та легкою гостротою.
Унікальний рецепт кетчупу Торчин «Чилі», що базується на насиченій томатній основі з додаванням суміші спецій та перцю чилі, робить його ідеальним маринадом для консервування овочів.
Використання кетчупу Торчин «Чилі» у маринуванні огірків – це запорука чудового смаку, підтверджена часом.
Варто зазначити, що кетчуп чилі підходить не лише для огірків; він також популярний у рецептах консервування кабачків і томатів.
*Реклама
