В уманських школах виявили порушення щодо організації харчування
Спеціалісти Уманського районного управління Держпродспоживслужби протягом року перевірили 12 шкіл щодо організації харчування та дотримання законодавства у сфері безпечності харчових продуктів. В усіх закладах виявили порушення.
Про це повідомили у пресслужбі Головного управління Держпродспожив служби в Черкаській області.
Які порушення виявили?
У школах Умані виявили такі порушення:
- не ведуться в повному обсязі облік учнів, які харчуються, крім пільгових категорій;
- не дотримуються погоджені чотиритижневі сезонні меню, протягом тривалого часу використовувалося зимове меню;
- не виконуються норми харчування в початкових школах для вікової категорії 6-11 років;
- з порушенням ведуться бракеражні журнали готових страв, обліку виконання норм харчування, журнал постачання харчових продуктів, меню-розклади.
У всіх школах провадили систему аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР), проте вона застосовується не в повному обсязі:
- неналежний моніторинг у контрольно-критичних точках;
відсутні блок-схеми технологічних процесів організації харчування (кейтеринг), порушуються графіки доставки готових страв; - відсутні графіки видалення відходів, навчання персоналу, прибирання приміщень та обладнання, журнал підтвердження прибирання, записи щодо контролю за шкідниками, плани проведення ремонтних робіт.
За перші три місяці фахівці Держпродспоживслужби провели 34 перевірки готових страв у закладах загальної середньої освіти в Умані та 36 – в Уманському району.
Виявлені також порушення гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів на потужностях, які розташовані в закладах освіти.
За результатами моніторингових відвідувань проведено бесіди з персоналом та надані рекомендації керівникам закладам.
Читайте також: Кожне друге укриття на Золотоніщині має санітарно-технічні недоліки.
Читай “18000” у вайбері. Лише головні новини про Черкаси та область
