Фото: @about.coffee.ua
Щоб вибрати каву, потрібно мати базові знання про неї, зважати на власні вподобання та врахувати свіжість продукту.
Про це у відеоподкасті «Бульвар Шевченка» розповіли засновники кавового бізнесу з Черкас – Світлана Литвак та Олексій Фіялко.
Інформацію про каву радять шукати на профільних ресурсах, в гуглі чи за допомогою штучного інтелекту. Потім додасться власний досвід, розуміння, яку каву можна спробувати наступною. Також у закладах можна поспілкуватися з баристою, запитати, на чому вони готують каву, придбати жменьку зерен і спробувати приготувати її вдома.
– Важливі власні вподобання: солодкі, щільніші, горіхово-шоколадні кави або навпаки з яскравішою кислотністю, щось шоколадне, горіхове, зі смаком сухофруктів. Якщо людина не любить кислотність або додаватиме молоко, то треба обирати центральноамериканські кави. Це база. Бо кава з Ефіопії, Кенії – більш яскрава, вона матиме вищу кислотність, – розповіла Світлана Литвак.
Її слова доповнив Олексій Фіялко. Він зауважив, що найважливіше – дивитися на свіжість продукту.
– Якщо кава стоїть на полицях в магазинах, то її термін придатності може бути рік і більше. Але кава зберігає свої властивості найкраще протягом двох місяців максимум. Кава підлягає дії повітря і окислюється. Помелена окислюється швидше, тому вона може бути сто разів вакуумно запакована, але якщо кава помелена, процес її окислення відбувається дуже швидко. Помелена кава втрачає свої властивості в п’ять разів швидше, ніж у зернах, – пояснив підприємець.
Подкаст із обсмажниками кави
Нагадаємо, що черкаські обсмажувальники кави пояснили, яка різниця між арабікою і робустою. Також вони розповіли, чому нині дорожчає кава.
Також читайте. Реберня, ресторани, чайна та пекарні: огляд 10 нових закладів у Черкасах.
Усі актуальні новини Черкас та області за сьогодні – у вайбер-каналі «18000». Підписуйся, аби не пропустити!
