Мариновані огірки з додаванням чилі – це рецепт маринаду, що вже встиг стати улюбленим серед багатьох українських кулінарів. Хоч він і з’явився відносно недавно, на початку 2000‐х, його популярність швидко зросла завдяки неповторному пікантному смаку.
Для консервування огірків підійдуть плоди будь‐якого розміру, від мініатюрних корнішонів до великих плодів. Деякі кухарі навіть подрібнюють великі огірки на шматочки, але варто пам’ятати, що нарізані огірки інтенсивніше насичуються маринадом і стають більш пекучими, ніж цілі.
Огірки з чилі чудово підійдуть для різних ситуацій: як самостійна закуска, складова частина іншої страви або пікантне доповнення до сандвіча.
Після консервування мариновані огірки досягнуть готовності приблизно через три тижні. Якщо ж ви прагнете насолодитися смаком огірочків раніше, рекомендуємо спробувати рецепт швидкого приготування малосольних огірків.
Складники:
- кетчуп Торчин® «Чилі» – 6–8 ложок столових;
- сіль (бажано кам’яна) – 2 ложки столові;
- цукор – 1 мірна склянка;
- оцет – 1 склянка;
- вода – 7 склянок;
- гвоздика – по 1 штуці на банку;
- перець духмяний – по 1 штуці на банку;
- перець чорний (горошок) – по 2–3 штуки на банку;
- огірки – 3–4 кілограми.
Як приготувати смачні огірочки?
Щоб зробити домашні заготовки за рецептом Торчин, спочатку підготуйте банки та інгредієнти, дотримуючись вказівок рецепта. Потім виконайте наступні дії.
- Перш за все, підготуйте огірки. Рекомендується замочити їх у воді на дві години після миття. Це важливо, оскільки огірки насичуються вологою і стають більш хрусткими.
- Далі приготуйте маринад. Доведіть воду до кипіння, додайте сіль, цукор, оцет і кетчуп «Чилі». Доведіть суміш до повторного кипіння.
- На дно підготовлених стерильних банок покладіть спеції для огірків: перець горошком, гвоздику, а за бажанням – зубчик часнику.
- Щільно наповніть банки огірками і залийте їх гарячим маринадом. Стерилізуйте банки з огірками в киплячій воді. Наповніть каструлю водою приблизно наполовину і доведіть до кипіння. Покладіть рушник на дно каструлі та поставте на нього банки з огірками. Вода повинна покривати банки приблизно на дві третини. Стерилізуйте банки протягом 10 хвилин.
- Вийміть стерилізовані огірки з каструлі та закрийте кришками. Переверніть банки догори дном і залиште у теплому місці на 12 годин. Потім перенесіть їх у темне, прохолодне місце. Огірки будуть готові до вживання через три тижні.
Хрумтіть всю зиму та діліться цією пікантною закускою з близькими! Збережіть смак літа з Торчин!
Навіщо використовують кетчуп чилі при маринуванні огірків?
З досвіду господинь, огірки, мариновані з кетчупом чилі, вирізняються хрусткою текстурою. Такий спосіб консервації додає огіркам пікантності, робить їх запашними та хрумкими, збагачуючи смак кисло‐солодкими нотами та легкою гостротою.
Унікальний рецепт кетчупу Торчин «Чилі», що базується на насиченій томатній основі з додаванням суміші спецій та перцю чилі, робить його ідеальним маринадом для консервування овочів.
Використання кетчупу Торчин «Чилі» у маринуванні огірків – це запорука чудового смаку, підтверджена часом.
Варто зазначити, що кетчуп чилі підходить не лише для огірків; він також популярний у рецептах консервування кабачків і томатів.
*Реклама
